Curso - Como Preparar Moqueca

Você já quis aprender a fazer uma Moqueca de verdade — daquelas que cheiram o mar, com aquela cor dourada e o caldo que pede pão para não desperdiçar?

Essa gravação entrega exatamente isso.

O Chef Vavo Krieck ensina o passo a passo completo da moqueca: desde a escolha do peixe até o ponto certo do cozimento, os temperos tradicionais e os pequenos segredos que fazem toda a diferença no resultado final. Não é receita por cima — é técnica, contexto e prática.

Além da moqueca, a aula vai muito além: Vavo responde dúvidas sobre preparos com peixes do litoral paranaense, fala sobre as características dos peixes locais, como identificar frescor, quais cortes funcionam melhor para cada técnica e como valorizar o que a nossa costa tem a oferecer.

Quem é Vavo Krieck? Chef, docente e consultor gastronômico com Mestrado em Biotecnologia Industrial e Pós-Graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional. Foi professor e coordenador da Pós-Graduação na Universidade Positivo e atua como consultor em restaurantes, cafés e panificadoras.

Acesso imediato após a compra. Assista quantas vezes quiser.